Por que las papas fritas son tan adictivas
Cuando vemos las patatas fritas al alcance de la mano, no podemos negar que son irresistibles y casi automáticamente nos llevamos una o varias a la boca.
Y a todos nos ha pasado que después de probarlos queremos más y más.
Se podría pensar que lo que más nos intriga es el sabor, pero la razón por la que las patatas fritas son tan atractivas va más allá. Sigue leyendo para saber por qué son uno de los alimentos más adictivos del mundo.
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PATATAS FRITAS: POR QUÉ NO PODEMOS COMER SÓLO UNA
Una investigación dirigida por Tobias Hoch, científico de la Universidad de Erlangen-Nuremberg (Alemania), sugiere que los atracones se conocen como hiperfagia hedónica, es decir, una persona que "come en exceso por placer y no por hambre".
Esto se debe a que ciertos alimentos (incluidas las patatas fritas) activan la zona del cerebro responsable de la recompensa y la adicción.
Cuando esta respuesta neurológica va acompañada de una ingesta elevada de grasas e hidratos de carbono, las personas corren el riesgo de darse un atracón.
Sin embargo, algunas personas son más propensas a comer en exceso porque son más sensibles al sistema de recompensa, que se activa en el cerebro al comer.
En el estudio, los expertos utilizaron escáneres de resonancia magnética para analizar la activación cerebral de ratas de laboratorio alimentadas con patatas fritas y las compararon con las alimentadas con comida sin condimentar.
Los resultados mostraron que una región del cerebro asociada al sistema de recompensa estaba más activada en las ratas del primer grupo.
En resumen, el potencial adictivo de las patatas fritas se explica en parte por su contenido calórico. Así que debe haber algún vínculo que los haga tan deseables".
Las patatas fritas son una bomba de calorías y, al ser altamente adictivas, son uno de los principales alimentos que provocan el aumento de peso.
LAS PORCIONES SON LA CLAVE
Hay un dicho popular que dice que "todo en exceso es malo", y las patatas fritas están en la lista de alimentos que hay que vigilar.
Y no se trata sólo de vigilar las calorías, las grasas y los carbohidratos. Las patatas fritas contienen almidón, que al cocinarse produce una sustancia cancerígena llamada acrilamida.
Según la página web de Muy Interesante, la acrilamida no sólo puede causar cáncer, sino también dañar el sistema nervioso y el reproductor.
Por lo tanto, le recomendamos que vigile su consumo y elija más alimentos que sean buenos para su salud.
