Como hacer bolitas de papa fritas

Las albóndigas de patata son una masa hecha con patatas, mantequilla y huevo que se enrolla en bolas, se empaniza y finalmente se fríe.

Bombas o albóndigas de patata. Una receta de cocina muy sencilla. Cuando era niño, mi madre me traía albóndigas de patata congeladas, que sabían muy bien. Por lo tanto, esta es una receta que me produce nostalgia. Aquí vamos a hacer albóndigas de patata caseras, que siempre son más sanas y sabrosas. También son muy fáciles de preparar.

 

1º - Primero hervir las patatas. Ponerlas en abundante agua con un puñado de sal y hervirlas durante unos 25 minutos. Para comprobar si están cocidos, pínchelos con un cuchillo. Si entran y salen sin problemas, están cocidos.

2 - Después de la cocción, deja que se enfríen un poco y pélalos. Deben estar todavía un poco calientes para que la mantequilla se incorpore mejor. Ponerlas en un bol y aplastarlas bien con un tenedor.

Añadir las yemas de huevo, la mantequilla, la pimienta y una pizca de sal. Mezclar bien todos los ingredientes y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Probar de sal y corregir si es necesario. A continuación, cubrir y enfriar en la nevera durante al menos 2 horas para que la masa cuaje.

 

4 - Cuando se acabe el tiempo, pásalos por pan rallado. Tomar una cucharadita de la masa y darle forma de bola. A continuación, páselas por harina, huevo y pan rallado y resérvelas en un plato hasta que estén listas.

5º - Por último, los freímos. Los ponemos en abundante aceite de oliva, pero no demasiado caliente. Fríelos en abundante aceite para que queden cubiertos por todos los lados, y a una temperatura no demasiado alta, pues de lo contrario se reventarán al freírlos. Cuando estén dorados, sácalos y ponlos sobre un papel absorbente y ¡ya están listos!

Si te gustan las patatas, ¡no dudes en hacer estas bolas de patata en casa! También puedes congelarlas como si fueras a congelar croquetas.