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| temperatura freir patatas |
En este post te mencionaremos la temperatura de coccion de papas fritas ya que muchas personas se preguntan en cuanto tiempo se frien las papas fritas.Ademas aqui puedes ver como hacer papas fritas como las de mcdonald's.
Cuantos minutos se frien las papas fritas
1. COCINAR EN LA FREIDORA
Mantenga la temperatura a un máximo de 175°C.
Si se fríe en dos etapas, hacer la primera etapa (prefritura) a 160°C.
No llene demasiado la cesta de freír. Llénalo sólo hasta la mitad.
No llene el cesto más allá del nivel de aceite.
Cocinar siempre hasta que se dore.
No cocinar más tiempo del indicado. Retire las piezas que sean demasiado oscuras.
Si cocina pequeñas cantidades (menos de media cesta), reduzca el tiempo de cocción. Siga siempre las instrucciones de cocción.
Agite las patatas en la cesta antes de colocarlas en la freidora para evitar que las migas y el hielo caigan en el aceite caliente.
2. DESPUÉS DE FREÍR
Después de freír, vierta el aceite y agite las patatas fritas durante unos 30 segundos.
Colocar las patatas fritas sobre papel absorbente. Sazone las patatas fritas después de freírlas, nunca antes ni durante la cocción.
No deje el calentador de aceite en funcionamiento cuando no esté en uso.
Filtra el aceite y limpia la freidora después de usarla.
Cambie el aceite después de unos 10 usos.
3. COCINAR EN EL HORNO
Precaliente el aparato (por ejemplo, una freidora de aire caliente) según las instrucciones del fabricante. Precalentar el horno a 180°C (convección) o 200°C (sin convección).
Cocinar siempre hasta que se dore (ver arriba).
No cocinar más tiempo del indicado. Retire las patatas que estén demasiado oscuras.
Si se cocinan pequeñas cantidades, reducir el tiempo de cocción.
4. FREÍR LA SARTÉN
Cocinar según las instrucciones de cocción del paquete.
Cocinar siempre hasta que se dore.
No cocinar más tiempo del indicado. Retire las patatas que estén demasiado oscuras.
Si se cocinan pequeñas cantidades, reducir el tiempo de cocción.
5. ANTES DE FREÍR (PATATAS FRITAS CASERAS).
Elija las variedades de patatas recomendadas para freír.
No guarde las patatas en el frigorífico a menos de 6°C. Guarde las patatas en un lugar lo más oscuro posible y a una temperatura entre 6 y 10°C.
Lavar las patatas antes de pelarlas si no están ya lavadas.
Cortar las patatas en tiras gruesas y eliminar las que sean demasiado finas.
Sumérjalos en agua tibia durante unos minutos y luego agítelos para quitarles el azúcar. Aclárelos con agua limpia.
A continuación, sécalos con un paño de cocina.
Si se asa en dos etapas, la primera etapa (pre-fritura) debe hacerse a 150-60°C.
6. RECOMENDACIONES ADICIONALES PARA LOS PROFESIONALES
Asegúrese siempre de que dispone de las herramientas necesarias para un buen método de cocción, incluyendo equipos calibrados (por ejemplo, temporizadores y curvas de asado).
Utilizar escalas de colores o ilustraciones claras de los colores previstos para los productos acabados que se procesan.Bien ahora ya sabes a que temperatura se frien las patatas.
