Papas brotadas son venenosas

Es frustrante descubrir que le han brotado patatas cuando está preparando la cena. Las papas son seguras para comer, incluso después de que hayan brotado, siempre que estén firmes al tacto, no se vean demasiado arrugadas y arrugadas y los brotes sean pequeños. Sin embargo, existen problemas de toxinas con los brotes de papa, por lo que debe eliminar los brotes y asegurarse de que la papa no se haya ido demasiado.

Seguridad alimenticia

La mayoría de los nutrientes todavía están intactos en una papa firme y germinada. Como brotes de papa, convierte el almidón en azúcar para alimentar la nueva planta de papa que crecerá a partir de los brotes en erupción. Al comienzo de este proceso, es posible que encuentre puntos blandos alrededor de lo que solían ser los ojos y ahora son los brotes. Simplemente retire los brotes y los puntos blandos, y su papa debería estar bien para usar en una receta.

Que evitar

A medida que avanza el proceso de germinación, la papa comienza a marchitarse, ya que cada vez más almidón se convierte en azúcar y se usa en los brotes en crecimiento. Una papa arrugada, arrugada y germinada habrá perdido más nutrientes y no será muy apetecible. Evite comer papas arrugadas o arrugadas.

Toxinas

La solanina y otros glicoalcaloides están presentes en las plantas de papa . Está más concentrado en los ojos, los brotes y la piel, pero no en el resto de la papa. Estos compuestos son tóxicos para los seres humanos y pueden provocar dolor de cabeza, vómitos y otros síntomas digestivos. Siempre que le quite los ojos, los brotes y la piel, es poco probable que sienta efectos nocivos. Además, si su papa tiene piel verde, asegúrese de pelarla antes de comerla.

No dejes que esta advertencia te asuste de las papas: tendrías que comer muchos brotes y cáscaras verdes para enfermarte.

Ilustración de patatas germinadas con texto que explica cómo prevenir los brotes

Cómo prevenir la germinación

Es esencial mantener las papas en un lugar fresco, seco y oscuro si las va a almacenar durante mucho tiempo. Mantenga las papas alejadas de las cebollas , lo que hará que broten más rápido.

Los cultivadores comerciales de patatas a menudo tratan sus patatas de diversas formas para evitar que broten. Si compra papas orgánicas o cultiva las suyas propias, algunas sugerencias simples de almacenamiento extenderán la vida útil de sus papas en semanas o incluso meses:

Si le gusta comprar papas a granel o cosechar las suyas propias cada otoño, sea selectivo con la variedad de papa. Algunas papas se almacenan mejor y por más tiempo que otras.

Como regla general, las papas más secas y de cosecha tardía tienden a conservarse mejor. Busque variedades de reliquia que tengan una reputación probada como buenos cuidadores.

Las papas de cosecha propia deben secarse (o curarse) al aire libre antes de que sean adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Si omite este simple pero importante paso, no se mantendrán tanto tiempo como se supone que deben hacerlo.

Si bien puede parecer obvio, las papas dañadas tampoco se conservarán bien. Almacene las papas de buena calidad de manera adecuada, y será menos probable que se echen a perder o broten prematuramente.Ahora sabes si la papa brotada se puede comer.